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After the completing of Akabane vocational training school

リストラ → 赤羽職業訓練校 → 海外就職 → 日本就職 → 職業訓練校2回目を記録したblogです。

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ネバネバ松前漬け:7月24日の日誌

給与計算も終わったので、今週はかなり暇な感じです。

今日は皆、9時出社なのに10時に来てます。

しかも2人が休み。

私も9時過ぎまで自宅で勉強して、9時10分から朝食を作り、食べて、9時半に家を出て行きました。

会社についたのは10時過ぎですw

さて、朝に何を作ったかというと、鶏肉が余っているので、また、鶏カツモドキサンドイッチです。



10分で作れるので、朝食にはピッタリです。

これと熱いコーヒーを飲んでから、出社です。

帰ってきてからは晩酌です。

先日、作った自家製の松前漬けに納豆を混ぜたネバネバ松前漬けです。



干しイカと昆布、それに納豆の組み合わせですからマズイわけがありません。

後を引く旨さです。

これに焼酎が良く合います。

まあ、明日も早いのでほどほどでおしまいにするつもりです。

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余ったきのこの調理:7月23日の日誌

7月21日の晩御飯。

きのこが大量に余っているので、きのこと鶏胸肉の炒めものを作りました。

そして玉葱と豆腐の中華スープと納豆ご飯です。



きのこと醤油が良い味に仕上がってますね。

これ、酒のつまみでも良さそうです。

彼女も美味しいと絶賛です。

7月22日の晩御飯。

人参とエノキと白シメジと玉葱の味噌ラーメン。



ちょっと醤油を入れすぎて野菜炒めの味が強すぎになりましたが、美味しくいただきました。

まだ、茶色のシメジと椎茸とマッシュルームが残っているんですよ。

7月23日の晩御飯。

たっぷりキャベツの鶏カツサンドイッチです。



今日はきのこはノーサンクスということと、帰ってきた時間が遅かったので、簡単に作れるものにしました。

この鶏カツは、実は鶏カツモドキで、揚げてません。

鶏ささみを薄切りにして、塩コショウして、上からマヨネーズを塗り、其の上からパン粉をかけて、反対にして同じことをします。

そして、油が少なめのフライパンで炒めるだけ。

炒めるといっても、蓋をして中火で3分放置し、ひっくり返して2分放置。

日を止めてから5分放置して出来あがり。

この放置の間にキャベツをきったり、パンをトースターで焼いたりと、10分で出来上がる簡単鶏カツサンドイッチです。

しかも揚げてないのでカロリーは低いですが、味はしっかりと鶏カツの味に仕上がってます。

忙しい朝にも簡単に作れるおすすめ料理です。

美味しかったので、更にキャベツ抜きで作ってみました。



味は、やはりキャベツ入のほうが美味しいですね。

キャベツを切る一手間かけたほうが美味しくなります。

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スーパーきのこ鍋のその後:7月20日の日誌

昨日はその後、晩酌のツマミに、冷蔵庫に残っていた麻婆豆腐と納豆を追加です。



結局、遅くまで呑んでました。

そして、朝はスーパーきのこ鍋で取った出汁を使って、雑炊を作ってみました。

材料は、ご飯、卵と出汁、それに塩と醤油を少しだけ。



雑炊というよりはおかゆ状になる程度煮込みました。

飲み疲れた胃にするっと入って美味しかったです。

彼女も満足してました。

そして、昼は、同じくスーパーきのこ鍋の締めに買った水餃子です。

出汁が足りないので、水と鶏ガラスープを追加し、スライスした玉葱と生姜を投入。

いい匂いすう。

ビールを添えて、できあがり。



結局、昼から飲み始めです。

まあ、休日だからいいかな。

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今週の食事:7月19日の日誌

日本では3連休で休暇を楽しんでいる人が多いと思いますが、私の会社ではけしからん事に、クライアントが金曜日から休みで4連休のため、あわせて4連休を取ってます。

さて、その4連休のために先週はやりたくもない残業をしてたので、料理もストレス発散のガッツリが多かったです。


15日はガッツリ麻婆豆腐丼。



この日はスープも作らずに、これだけです。

16日は生姜焼きセット。



生姜焼きに辛チャーハンと酸っぱい野菜スープ。

生姜焼きを作る際に、一晩は生姜入り醤油に漬け込んでるから、味が染みて美味しいですね。

そして、辛い味付けには酸っぱいスープが良く合うので、辛い料理を作った時には必ず酸っぱいスープを作ります。

次に17日は休日開始ですので、晩酌用の料理です。



ビールに焼きうどんと枝豆。

彼女は焼きでないのを希望したので、普通のつけ饂飩です。

しかし、つけ汁の代わりに薄口減塩醤油をつかうのはどうかと思う。。。。。

18日、昼は余っている挽き肉で再び麻婆豆腐丼。



これを作る前にyoutubeで菰田欣也の「塩味ベースの変わり麻婆豆腐の作り方」というのを見て、味にコクを出すためにしば漬けを刻んで入れてみました。



確かに漬物が入ると味にアクセントがつくので、一味変わる。

今後は漬物は麻婆豆腐の材料に決定です。

18日の夜は、マラテの纏にお邪魔しました。

私はウニマグロ丼を注文。



飲み物はビールで、長時間低音を保つグラスを借りて呑みました。ウニとマグロとビール。間違いなく痛風持ちが頼んでいけないメニューです。



彼女はまた、寿司です。



これで4回連続で寿司です。よく飽きないなぁと感心してます。

そして8時半に帰宅して、家で晩酌です。

晩酌のツマミは、クラッカーにチーズと柚子胡椒。



彼女にも晩酌に付き合ってもらいました。



コーヒーとラムのカクテルです。

砂糖がたっぷり入っているので甘いカクテルです。

しかし、そのツマミが梅干しというのはどうなんでしょうね?

写真は撮り忘れましたが、締めに素麺を食べて寝ました。

19日の朝食。

コーヒー、トースト、目玉焼きとベーコン。



ベーコンは、ベーコン用の生肉を買って来たものですので、一度、湯通しして表面の汚れを洗い流してます。ついでに余計な脂も落ちていい感じです。

以上が今週の食事です。

こうして見ると、今週は全くと言っていいくらい野菜を食べてないですね。

まあ、今週は副菜を全く作らなかったので、それで野菜不足になりましたから、今日か明日にでも作り置きできる野菜系の副菜を作っておくことにします。

あと、総じて味付けが辛味ですね。辛い味付けを作ったということは、今週はかなりストレスを貯めこんでいたようです。

最後に、彼女に生姜焼きを作っている所を盗撮されてました。



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今週の夜食レシピ:7月12日の日誌

今週食べた食事の写真をふりかえってみたら、、、、なんと4食が五目ラーメンでした。

というか、月金で五目ラーメンではない夜食の日は外食の日という、ほぼ毎日が五目ラーメンです。

まあ、毎日、同じだと飽きるので若干のバリエーションはしてました。

月曜日:五目納豆大蒜マシマシ坦々しょうゆラーメン。
水曜日:五目ネギマシ坦々味噌ラーメン。
木曜日:五目坦々豚骨味噌ラーメン。
金曜日:五目坦々豚骨味噌ラーメン。

はは、外食だと肉が多いので、今週は野菜をたっぷり食べると決めていたのですが、作っていたのは五目担々麺ばかり。

しかも木金は同じメニュー。

ちょっと反省。

実は出汁なし味噌をどう使うか迷っていたので、ラーメンスープにぶち込んで、味噌とんこつラーメンをつくり、其の上にゴマ油で炒めたたっぷりの野菜を載せた麺を毎日食べていましたw

味噌って味噌汁以外だと、酢味噌、味噌ドレッシングとか地味めな料理ばかりなので、どう使おうか迷っていたのですが、昨日、yotuubeでアメリカ人が味噌を塩代わりに使った料理をアップしていたのを見て、塩代わりに使うということを知りました。

来週は味噌を使った創作料理を試してみる予定です。

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