ラーメン作り：5月24日の日誌

今日は唐揚げが食べたかったので、昼は唐揚げを作ってみました。

そして昨日の残りの麻婆豆腐鶏と野菜スープです。

カロリーがおもいっきり高そうですが気にしないで食べましたｗ



そして、夜はチャーシュー麺がたべたくなり、チャーシューから作ってみました。

豚肋を500ｇほど購入して、50度洗いで血や油ゴミを取り除き、炊飯器で20分ほど生姜と一緒に炊き込み、1時間ほど醤油につける。

そして、煮込んだスープに鶏ガラをたしてサらに煮込み、肉を漬け込んだ醤油だれをつかってラーメンスープの完成。

できあがったのがこれです。



チャーシューは50度洗いの効果なのか臭みと余計な油がとれて美味しかった。

スープはイマイチ。

やはり野菜のエキスが必要だ。

色々と試行錯誤しながらラーメンスープを作るのも良いが、日本に帰った時に有名ラーメン店のレシピ集でも買って研究してみるか。

マニラではインスタントラーメンすら買うのが容易では無いので、思い切ってラーメンも作ってみることにしましたが、このラーメン作りは嵌りそうですｗ

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